Bienvenue sur mon blog !

Suivez au jour le jour la création de mon salon de thé, le Leslie Road, depuis la phase de conception qui a démarré en avril 2010 jusqu'à l'ouverture de l'établissement en février 2013. Vous pourrez également suivre les différentes étapes de développement du Leslie Road depuis son existence jusqu'à ce jour, soit presque 5 années d'activité. J'espère que cela vous donnera une idée du parcours de combattant de la création d'entreprise mais aussi un aperçu de l'épanouissement que l'on peut trouver à être aux manettes de sa propre structure.


Et si vous aussi vous avez le projet d'ouvrir un salon de thé/coffee shop et que vous souhaitez avoir des conseils, vous pouvez faire appel à mes services d'accompagnement à partir d'avril 2018 (voir ci-dessous).

Bonne route dans votre création d'entreprise !


Lucie


ACCOMPAGNEMENT INDIVIDUEL ET PERSONNALISE A L'OUVERTURE D'UN SALON DE THE OU D'UN COFFEE-SHOP

A partir d'avril 2018, le Leslie Road vous propose un service d'accompagnement personnalisé avec des rendez-vous individuels pour vous aider à créer votre propre lieu de restauration.

Tarifs :

20€ pour 1 heure de conseils
35€ pour 2 heures de conseils
50€ pour 3 heures de conseils

Si vous êtes intéressé, merci de m'écrire à contact@leslieroad.fr


mercredi 31 octobre 2012

Travaux d'aménagement (11)

Attention : certains travaux d'aménagement sont soumis à l'autorisation de la copropriété. Vous devez donc en faire la demande à votre propriétaire qui devra consulter le syndic. Dans mon cas, je dois faire une demande pour les travaux de mise aux normes de la chaudière à gaz car cela touche le mur de la cour arrière, pour la modification de la devanture (peinture et éclairage) ainsi que pour la mise en place d'un compteur d'eau individuel.

Travaux d'aménagement (10)

Ca y est, les travaux ont commencé ! Première étape : la maçonnerie. Le mur de la cuisine est cassé pour plus de visibilité et un muret va être construit pour définir l'espace cuisine. Il faudra aussi refaire une partie du faux plafond pour que l'installation de la hotte soit optimum.

mardi 30 octobre 2012

Expert-comptable

Il est grand temps de trouver l'expert-comptable qui va établir mon bilan et compte de résultat en fin d'année. Pour info, il n'y a pas d'obligation de faire certifier ses comptes par un expert-comptable pour les TPE (vous pouvez donc faire appel uniquement à un comptable) mais c'est quand même plus prudent. Autre petite astuce : quand on démarre son activité en fin d'année, on peut indiquer dans les statuts que le premier exercice se terminera le 31 décembre de l'année suivante. C'est une amie qui me donne les coordonnées de l'expert-comptable avec qui elle travaille. Plusieurs critères pour choisir son expert-comptable : les honoraires (qui peuvent être réduits si l'on décide de saisir soi-même les documents comptables) mais pas seulement, il y a aussi les conseils et c'est très important ! En tout cas, ce premier rendez-vous a été très satisfaisant. J'attends maintenant la lettre de mission.

jeudi 25 octobre 2012

L'immatriculation (3)

Dernière étape pour finaliser les démarches d'immatriculation : l'enregistrement des statuts au centre des impôts du siège de la société. Attention : cet enregistrement doit être fait dans un délai de 30 jours maximum par rapport à la date de signature des statuts (et non pas de la date d'immatriculation ou de début d'activité).

L'équipement (1)

Autre élément important pour l'aménagement du local : la hotte. Tout d'abord, il faut savoir quel type de hotte installer. Les hottes professionnelles nécessitent d'avoir une cheminée d'extraction. C'est un conduit rectangle très large, en général situé dans la cour et qui va jusqu'en haut de l'immeuble. Tous les locaux n'ont pas d'extraction mais ceci ne vous empêche pas de faire de la petite restauration si vous avez l'autorisation de la copropriété. Une hotte classique peut suffir. Il existe 2 types de hottes : les hottes avec un système d'évacuation (lorqu'il y a un conduit d'aération) et les hottes avec un système de recyclage avec des filtres à charbon actif (lorsqu'il n'y a pas de conduit d'aération). Dans mon cas, j'ai la chance d'avoir un conduit avec une sortie extérieure car c'est quand même plus efficace. Voilà pour la règlementation. Après, il y a d'autres critères. Compte-tenu de la configuration de ma cuisine, il a fallu se creuser les méninges pour trouver la hotte la plus adaptée. Je suis donc allée voir de nombreux revendeurs pour obtenir des informations et des conseils et trouver le meilleur rapport prix/efficacité/contrainte technique/esthétique. Deux marques pour les particuliers mais aussi pour les professionnels sont ressorties : Roblin et Novy.

mercredi 24 octobre 2012

Travaux d'aménagement (9)

J'ai rendez-vous avec un autre menuisier. Je n'ai toujours pas reçu le devis du premier menuisier et de toutes les façons, il est indispensable de comparer les tarifs entre professionnels. Cette fois-ci, j'arrive à avoir une estimation du coût des travaux mais malheureusement, c'est plus élevé que je ne pensais. Tant pis ! A part la rénovation du parquet au sol, je décide de simplifier ma déco et de trouver des solutions de remplacement moins onéreuses.  Quant à la chaudière à gaz, j'apprends que le plombier que j'ai fait passer n'est pas qualifié gaz. Je dois donc contacté un autre plombier qui a cette qualification afin de mettre aux normes l'installation au gaz. Là encore, des frais que je n'avais pas anticipés en totalité mais là, impossible de les contourner !

vendredi 19 octobre 2012

L'immatriculation (2)

Dans l'idéal, il faut s'immatriculer le plus tard possible afin de limiter au maximum les charges sociales et autres taxes et impôts futurs à payer.  En même temps, il est nécessaire d'être immatriculé pour mettre en place ses contrats fournisseurs. Il faut donc trouver le juste milieu : ni trop tôt, ni trop tard. J'ai donc décidé d'aller immatriculer ma société le 19 octobre pour un début d'activité au 1er novembre. Vous avez en effet la possibilité d'indiquer dans votre dossier un début d'activité au plus tard un mois après la date de dépôt. Les frais d'immatriculation sont de 83,96 euros + 60 euros si vous souhaitez que votre dossier soit vérifié par une personne de la Chambre de Commerce. Autre avantage : vous avez votre k-bis en 72 heures.

mercredi 17 octobre 2012

De nouvelles rencontres

On a eu du mal mais finalement on y est arrivé ! Eh oui, nous nous sommes rencontrées avec deux porteuses de projet qui souhaitent ouvrir un salon de thé sur Paris ou en banlieue (c'est encore en discussion). L'une d'entre elles est déjà bien dans le mouvement puisqu'elle vend des cupcakes qu'elle confectionne elle-même et ils peuvent être personnalisés !

mardi 16 octobre 2012

L'immatriculation (1)

Quand on créé une société (une EURL ou une SARL), les démarches liées à l'immatriculation sont un peu plus compliquées : en plus des documents à fournir pour tout type d'entreprises, il faut avoir signé son bail commercial pour justifier du siège de la société, rédigé et signé ses statuts définitifs par l'ensemble des associés, publié une annonce légale dans un journal spécialisé et déposé son capital à la banque. Concernant l'annonce légale, en retirant le dossier d'immatriculation à la Chambre de Commerce, on obtient notamment une liste de l'ensemble des journaux d'annonces légales autorisés à publier les annonces judiciaires et légales. J'en ai contacté deux par téléphone pour connaître leurs tarifs, le Parisien et la Gazette du Palais, dont on m'avait dit qu'ils étaient les moins chers (environ 140 euros l'annonce). Finalement, je suis allée au Parisien avec mes statuts et en 5 mn, c'était réglé. Parution le 19 octobre. Pour le dépôt du capital, j'ai pris rendez-vous avec mon banquier et j'ai obtenu une attestation afin de compléter mon dossier d'immatriculation.

vendredi 12 octobre 2012

Le graphisme des supports de com

Pour cette question, je vois la soeur de l'ami de ma soeur qui est graphiste. Elle a souhaité me donner un coup de pouce et je l'accepte sans hésitation. Je lui envoie ce que j'ai fait de mon côté avec les outils informatiques que j'ai (c'est-à-dire Word). Après une petite discussion par téléphone, elle m'envoie une série d'avant-projets. Nous nous voyons pour que je lui dise ce qui me plaît et je repars avec un prototype de la future carte de mon salon de thé. Je vais la montrer à mon entourage pour avoir des retours critiques et nous reverrons ça ensemble d'ici quelques jours.

jeudi 11 octobre 2012

Décoration d'intérieur (5)

Je revois mon amie décoratrice d'intérieur. Les choses se sont précisées dans ma tête et en même temps, le champ du possible est toujours très ouvert. Difficile de faire des choix sans arriver vraiment à se projeter. Heureusement que je suis bien entourée. Mon amie a fait une dizaine de croquis supplémentaires avec les éléments que nous avions discutés ensemble et dans l'idée, c'est presque exactement comme je l'avais imaginé. En plus, elle est allée dans les détails jusqu'à dessiner les tables, les chaises, les luminaires et les gens. Je vais garder précieusement ces croquis, pour m'aider à affiner une ou deux choses en déco mais surtout parce que c'est un vrai travail d'artiste. Si vous êtes à la recherche d'une décoratrice d'intérieur, n'hésitez pas à me contacter. Je vous donnerai les coordonnées de mon amie.

mercredi 10 octobre 2012

Les banques (8)

Il a fallu que j'insiste un petit peu mais j'ai finalement obtenu en premier la lettre d'accord du CIC. C'est donc avec un grand plaisir que j'ai eu la confirmation du montant de l'emprunt accordé avec les conditions que nous avions évoquées ensemble lors de notre entretien (nantissement de mon fonds de commerce, garantie d'OSEO à 70%, caution personnelle donc de 30% et un PCE de 7000 euros). Nous avons rendez-vous la semaine prochaine pour déposer le capital.

Rencontre entre la pâtissière et le cuisinier

La pâtissière et le cuisinier ne se sont pas encore vus. Il était donc important de créer la rencontre. Chacun, à leur façon, a parlé de son parcours professionnel et de leur reconversion dans la restauration qui date de plus ou moins longtemps. En tout cas, sur le concept, nous sommes tous les trois sur la même longueur d'ondes. Je crois qu'on va former une équipe de choc !

mardi 9 octobre 2012

Travaux d'aménagement (8)

C'est la "journée entreprises de bâtiment" : je vois au local mon entrepreneur général mais aussi un plombier-chauffagiste et un menuisier. Plutôt de bonnes nouvelles concernant la chaudière à gaz car il n'y aura pas de gros travaux en perspective. Côté menuiserie, j'attends de voir le devis mais il y aura au minimum le parquet à rénover. Quant à l'électricité, c'est ce qu'il y a de plus compliqué. Il faut penser à toutes les prises électriques et à tous les luminaires à installer. Nous sommes restés presque 3 heures avec l'entrepreneur pour en discuter. En tout cas, c'est vraiment sympa et sérieux de sa part !

samedi 6 octobre 2012

Les banques (7)

Comme convenu, j'ai la réponse du CIC une semaine après notre entretien et c'est une réponse positive ! Je suis super contente. Donc, en résumé, sur les six banques que j'ai sollicitées, deux banques ont accepté de financer mon projet, deux ont refusé et deux n'ont pas donné d'avis définitif. J'attends maintenant une confirmation par écrit des accords. Je profite de ce point sur les banques pour vous donner un petit conseil : si vous faites comme moi la "tournée" des banques, réalisez un powerpoint que vous pourrez présenter en amenant simplement votre clé USB (au lieu de photocopier des dizaines et des dizaines de pages).

mardi 2 octobre 2012

Travaux d'aménagement (7)

L'entrepreneur avec qui je pense travailler m'envoie par mail le devis détaillé. Tout semble très clair. Je le rappelle pour lui dire que c'est lui que j'ai choisi et nous décidons de nous revoir au local afin de préciser l'ensemble des travaux d'aménagement à réaliser.

lundi 1 octobre 2012

Signature du bail commercial

Enfin, le moment tant attendu, la signature du bail commercial ! Si vous avez suivi mes aventures, vous savez que ce n'est pas la première fois que j'espère en arriver à cette étape. Et voilà, c'est ce jour-là et tout se passe comme prévu. Pas de revirement de situation de dernière minute, non, cette fois-ci, c'est la bonne ! J'ai enfin trouvé mon local.