Bienvenue sur mon blog !

Suivez au jour le jour la création de mon salon de thé, le Leslie Road, depuis la phase de conception qui a démarré en avril 2010 jusqu'à l'ouverture de l'établissement en février 2013. Vous pourrez également suivre les différentes étapes de développement du Leslie Road au cours de ses 5 premières années d'existence et les choix ou tentatives de reconversion pour qu'il demeure un lieu de vie et de partage accueillant et convivial. J'espère que cela vous donnera une idée concrète du parcours de la création d'entreprise mais aussi un aperçu de l'épanouissement que l'on peut trouver à être aux manettes de sa propre structure.


Bonne route dans la création de votre lieu !


Lucie


mardi 28 août 2012

Mon futur cuisinier (3)

Je vois mon cuisinier pour discuter de la carte. C'est lui qui fera tout le salé avec cuisson (les soupes, les pies et les brunchs) mais je suis demandeuse de conseils pour mes préparations froides (les salades, les salades de fruits et les smoothies). Nous sommes d'accord sur les grands principes : des plats faits à base uniquement de produits frais, de saison, confectionnés sur place le matin pour le déjeuner à suivre, des plats sains avec beaucoup de légumes et de fruits. C'est cool ! En plus, il a plein d'autres idées sympas ! Nous parlons aussi du statut et de la rémunération. Nous trouvons un arrangement tout de suite. Je suis super contente !!!