Bienvenue sur mon blog !

Suivez au jour le jour la création de mon salon de thé, le Leslie Road, depuis la phase de conception qui a démarré en avril 2010 jusqu'à l'ouverture de l'établissement en février 2013. Vous pourrez également suivre les différentes étapes de développement du Leslie Road depuis son existence jusqu'à ce jour, soit presque 5 années d'activité. J'espère que cela vous donnera une idée du parcours de combattant de la création d'entreprise mais aussi un aperçu de l'épanouissement que l'on peut trouver à être aux manettes de sa propre structure.


Et si vous aussi vous avez le projet d'ouvrir un salon de thé/coffee shop et que vous souhaitez avoir des conseils, vous pouvez faire appel à mes services d'accompagnement à partir d'avril 2018 (voir ci-dessous).

Bonne route dans votre création d'entreprise !


Lucie


lundi 30 juillet 2018

Le Leslie Road à M+66

Dernier mois avant la pause estivale (nous fermons tout le mois d'août). Fin du partenariat avec les filles et début d'un nouveau partenariat avec Laurence. L'entente est bonne. Nous construisons ensemble méthodiquement le projet pour la rentrée de septembre et commençons à revoir le site internet afin que notre nouvelle offre soit la plus attractive et la plus compréhensible pour tous.

samedi 30 juin 2018

Le Leslie Road à M+65

Le mois de juin n'est pas non plus très bon en terme de chiffre d'affaires. Les filles qui louent mon établissement décident finalement d'arrêter notre partenariat à mi-juillet. De mon côté, j'ai trouvé une personne qui souhaite s'associer avec moi au sein du Leslie Road. Elle s'appelle Laurence. C'est une ancienne cliente qui m'avait aidé à ranger le brunch et à gérer les privatisations le samedi soir. Elle rejoint ma société comme co-gérante. 

mercredi 30 mai 2018

Le Leslie Road à M+64

Ca y est, j'ai enfin récupéré et le rythme de travail n'a plus rien avoir !!! Je gère toute seule les brunchs le week-end - je n'ai plus de salarié depuis avril - mais ça se passe plutôt bien, l'activité étant moins importante pendant la période printemps-été. Les filles gèrent bien les repas du midi en semaine. La relation avec la clientèle se passe bien. Par contre, pour elles comme pour moi, le mois de mai est très dur financièrement car beaucoup de parisiens sont partis pendant les nombreux ponts de ce mois !!!

lundi 30 avril 2018

Le Leslie Road à M+63

Le mois d'avril est un mois très particulier pour moi. Une nouvelle vie commence. Déjà, je récupère de 5 ans de fatigue accumulée. Et puis, je m'habitue à mon nouvel emploi du temps qui s'est quand même beaucoup allégé côté Leslie Road (même si je vais gérer une autre entreprise en parallèle). Tea time, les mercredis et samedis après-midis. Brunchs, les samedis et dimanches midis. Et puis, les privatisations à gérer : soirées d'anniversaire, vins d'honneur, brunchs privés... Ca fait bizarre !!!

samedi 31 mars 2018

Le Leslie Road à M+62

Nous faisons un super mois de mars en terme de chiffre d'affaires. C'est mon dernier mois sous cette forme-là car j'ai décidé de transformer le Leslie Road en lieu de location de salle. Je vais donc louer la cuisine et la salle de restauration le midi en semaine à 2 filles super sympas qui ont ouvert leur boutique dans le 9ème et qui souhaitent développer leur activité en gérant un autre espace de vente. En plus de çà, je continue de louer la salle en sous-sol pour les ateliers d'anglais et tout l'établissement les samedis soirs pour des anniversaires. La dernière semaine du mois de mars est donc consacrée à dire aurevoir à mes clients fidèles : apéritif offert, petit cadeau surprise et photos souvenirs !

mercredi 28 février 2018

Le Leslie Road à M+61

Le 5 février, nous fêtons les 5 ans du Leslie Road. Eh oui, déjà 5 ans !!! Organisation d'une soirée où mes clients fidèles, amis et famille sont invités. Moment un peu nostalgique car je prépare doucement la transformation du Leslie Road dans les mois à venir. Le mois de février, c'est aussi l'arrivée de Marie-Estelle qui m'a sollicité pour faire un stage d'un mois dans mon établissement. Elle m'aide beaucoup et nous formons une bonne équipe. Nous devons gérer des problèmes avec le piano de cuisson et l'une des armoires positives qui ne fonctionnent plus. Et puis, nous testons une nouvelle organisation de travail pour le brunch. Heureusement que je n'étais pas toute seule !!!

mercredi 31 janvier 2018

Le Leslie Road à M+60

La trésorerie a tenu jusqu'à la reprise. Ouf ! Le mois de janvier est lui aussi un mois court avec le décalage des vacances scolaires. 3 semaines seulement. Le chiffre d'affaires est proportionnellement bon mais il reste limité par rapport au nombre de jours d'activité. Encore un petit effort avant de profiter pleinement de la bonne saison.