Bienvenue sur mon blog !

Suivez au jour le jour la création de mon salon de thé, le Leslie Road, depuis la phase de conception qui a démarré en avril 2010 jusqu'à l'ouverture de l'établissement en février 2013. Vous pourrez également suivre les différentes étapes de développement du Leslie Road depuis son existence jusqu'à ce jour, soit plus de 5 années d'activité. J'espère que cela vous donnera une idée du parcours de combattant de la création d'entreprise mais aussi un aperçu de l'épanouissement que l'on peut trouver à être aux manettes de sa propre structure.


Bonne route dans votre création d'entreprise !


Lucie


mardi 31 décembre 2019

Le Leslie Road à M+83

Nous arrivons à la moitié de la saison automne-hiver. Comme chaque année, nous faisons un break de 15 jours bien mérité, surtout pour Marie-Estelle qui travaille au salon de thé 6 jours sur 7 (et qui y dort même certains soirs à cause des grèves). Après ces quelques mois de reprise, nous avons trouvé, je crois, un rythme de travail qui nous convient à toutes les deux. Reste encore quelques ajustements à faire en terme d'exécution de tâches et puis, plus difficile, en terme de positionnement afin d'éviter la répétition de situations conflictuelles à l'avenir. 

samedi 30 novembre 2019

Le Leslie Road à M+82

Notre chiffre d'affaires décolle au mois de novembre. Le lunch continue à bien marcher, le brunch est à un niveau très élevé et les locations de salle dépassent largement nos objectifs. Marie-Estelle a accepté d'ouvrir, en collaboration avec une animatrice, les mercredis après-midis pour proposer des ateliers de jeux pour enfants. Malheureusement, ça n'a pas pris. 

jeudi 31 octobre 2019

Le Leslie Road à M+81

Le nombre de clients qui viennent au lunch a bien augmenté à partir du mois d'octobre comme nous l'avions imaginé. Celui du brunch par contre est en légère baisse et c'est surtout la location de salle qui a du mal à décoller en ce début de saison. Mais globalement, notre chiffre d'affaires est supérieur à celui de l'année dernière. Pas d'inquiétude.

lundi 30 septembre 2019

Le Leslie Road à M+80

Le lunch a repris pour cette nouvelle saison automne-hiver. C'est un nouveau challenge qui attend Marie-Estelle car la fréquentation du lunch devrait augmenter de manière significative et donc, aussi les heures de travail en cuisine !!! Marie-Estelle a décidé d'attendre janvier pour voir si elle est en capacité de reprendre aussi le tea time les après-midis en semaine. Nous continuons à gérer toutes les deux les week-ends avec le brunch, le tea time et les locations de salle (nous avons trouvé plusieurs personnes pour assurer les privatisations du samedi soir). Ce mois est aussi le baptême du feu pour Marie-Estelle car elle est amenée à gérer un week-end toute seule (je suis invitée au mariage de mon cousin en Corse) !!! Au final, tout s'est très bien passé, comme une lettre à la Poste. Pas de tracas, pas d'appels en urgence. Merci, Marie-Estelle !

samedi 31 août 2019

Le Leslie Road à M+79

Pas de changement au mois d'août. Nous fermons 3 semaines pour congés annuels. Grand ménage de pré-rentrée pendant une semaine. Point financier avec l'élaboration d'un prévisionnel pour l'année à venir (et même sur 3 ans puisque la configuration est différente maintenant que le Leslie Road fonctionne avec 2 associés et plus un associé/un salarié).  Préparation de la reprise en terme d'organisation de travail. 

mercredi 31 juillet 2019

Le Leslie Road à M+78

La saison printemps-été arrive à sa fin. Nous avons fait une très bonne saison, ce qui fait de l'année 2018-2019 notre meilleure année en terme de chiffre d'affaires concernant le brunch depuis l'ouverture du Leslie Road, je crois !!! Bilan des tests concernant la carte : pas concluant côté brunch (nous allons arrêté de proposer le thé glacé, le ginger beer et la salade de fruits) ; plutôt concluant côté tea time (nous gardons le thé glacé, le ginger beer, les smoothies et les coupes glacées mais nous allons peut-être les revisiter). 

dimanche 30 juin 2019

Le Leslie Road à M+77

Nous avons décidé de nous remettre sur les réseaux sociaux mais cette fois-ci sans passer par une agence de communication. C'est Marie-Estelle qui s'en occupe désormais, moi gérant le volet comptabilité. Grâce à l'aide de sa famille, nous avons pu refaire des photos du lieu et des plats servis au Leslie Road. De très belles photos que vous pouvez par conséquent voir sur Facebook ou sur Instagram !!!