Bienvenue sur mon blog !

Suivez au jour le jour la création de mon salon de thé, le Leslie Road, depuis la phase de conception qui a démarré en avril 2010 jusqu'à l'ouverture de l'établissement en février 2013. Vous pourrez également suivre les différentes étapes de développement du Leslie Road depuis son existence jusqu'à ce jour, soit plus de 5 années d'activité. J'espère que cela vous donnera une idée du parcours de combattant de la création d'entreprise mais aussi un aperçu de l'épanouissement que l'on peut trouver à être aux manettes de sa propre structure.


Bonne route dans votre création d'entreprise !


Lucie


dimanche 24 mai 2020

Le Leslie Road à M+88

Le mois de mai est également un mois blanc mais toutes nos charges variables à paiement différé sont passées le mois précédent. Donc, les sorties d'argent sont moins élevées. Avec le déconfinement, nous décidons de réouvrir le lunch du mardi au samedi uniquement pour la vente à emporter (le dimanche reste fermé, le brunch ne pouvant être servi que sur place). Nous prenons le temps au préalable de faire un grand ménage et de prévoir un protocole sanitaire adapté aux mesures de protection. Plus de libre-service, masques et gants obligatoires, matériel désinfecté tous les jours, mise à disposition de gel hydraoalcoolique aux clients avant le paiement en caisse... Nous espérons ainsi limiter un peu la casse. Réouverture prévue mardi 26 mai !

jeudi 30 avril 2020

Le Leslie Road à M+87

Le mois d'avril est un mois blanc. Aucune rentrée d'argent mais des sorties qui continuent avec les charges fixes et les charges variables à un paiement différé.  Plus de rémunération, bien évidemment. Nous faisons la demande des 1500€ auprès du fonds de solidarité des indépendants, que nous obtenons très rapidement. Grâce à cette aide, nous pouvons payer l'ensemble de nos charges du mois. 

mardi 31 mars 2020

Le Leslie Road à M+86

Le mois de mars est marquée par l'étendue de l'épidémie du coronavirus. Le gouvernement interdit l'ouverture des restaurants à partir du samedi 14 mars. Comme tous les restaurateurs, nous sommes un peu pris de court par l'annonce qui est faite quelques heures au préalable. Nous avions fait nos approvisionnements pour toute la semaine la veille. Nous devons par conséquent les distribuer entre nous mais pour l'entreprise, c'est une réelle perte. Autre conséquence : nous perdons le chiffre d'affaires de notre journée la plus importante qui est pour nous le dimanche avec le brunch. Un manque à gagner qui va se faire ressentir sur notre trésorerie. Nous décidons malgré tout de nous rémunérer mais de moitié pour ne pas trop alourdir l'impact sur notre compte en banque. 

samedi 29 février 2020

Le Leslie Road à M+85

Le Leslie Road fait ses 7 ans. Beaucoup de choses ont changé depuis son ouverture en 2013. Une nouvelle associée, une carte qui a évolué, moi en cuisine pour le brunch depuis déjà presque 2 ans (qui l'aurait cru !)... Mais il reste fidèle au lieu que j'avais imaginé, un lieu simple, cosy, convivial, où on se sent comme à la maison. 

vendredi 31 janvier 2020

Le Leslie Road à M+84

Ca fait déjà un an que Marie-Estelle travaille avec moi au Leslie Road. Elle organise un petit pot avec sa famille et ses amis pour fêter cette année qui vient de s'écouler et qui a été un gros challenge réussi. Nous débutons la nouvelle année avec un projet de travaux : installer un point d'eau dans la salle de restauration derrière notre comptoir afin de faciliter notre organisation de travail. Les travaux sont terminés fin janvier et nous sommes très contentes du résultat. 

mardi 31 décembre 2019

Le Leslie Road à M+83

Nous arrivons à la moitié de la saison automne-hiver. Comme chaque année, nous faisons un break de 15 jours bien mérité, surtout pour Marie-Estelle qui travaille au salon de thé 6 jours sur 7 (et qui y dort même certains soirs à cause des grèves). Après ces quelques mois de reprise, nous avons trouvé, je crois, un rythme de travail qui nous convient à toutes les deux. Reste encore quelques ajustements à faire en terme d'exécution de tâches et puis, plus difficile, en terme de positionnement afin d'éviter la répétition de situations conflictuelles à l'avenir. 

samedi 30 novembre 2019

Le Leslie Road à M+82

Notre chiffre d'affaires décolle au mois de novembre. Le lunch continue à bien marcher, le brunch est à un niveau très élevé et les locations de salle dépassent largement nos objectifs. Marie-Estelle a accepté d'ouvrir, en collaboration avec une animatrice, les mercredis après-midis pour proposer des ateliers de jeux pour enfants. Malheureusement, ça n'a pas pris.