PROGRAMME D'ACCOMPAGNEMENT A L'OUVERTURE D'UN SALON DE THE

Vous êtes seul ou à deux et avez pour projet d'ouvrir un lieu de restauration ?
Vous êtes en reconversion et n’avez pas de formation ou d’expérience dans ce domaine ?
Vous recherchez une expérience sur le terrain tout en étant accompagné ?
Préparez votre futur projet en gérant un vrai établissement avec l’appui de l’ancienne gérante et mettez toutes les chances de votre côté pour réussir la création de votre propre entreprise, après 11 mois d'accompagnement !
Pour en savoir plus : cliquez ici

Prochaine session d'envoi des dossiers : à partir de septembre 2017

Bienvenue sur mon blog !

Vous pourrez trouver des informations et des conseils pour créer une entreprise et plus particulièrement un salon de thé ou tout autre lieu de restauration.


Et si vous aussi vous avez le projet d'ouvrir un salon de thé, vous pouvez passer me voir un après-midi dans la semaine entre 16h et 19h (sauf le lundi, jour de fermeture) au Leslie Road, 8 rue du Cambodge dans le 20ème (pas la peine de prendre un rdv). J'essaierais de me rendre disponible pour répondre à vos questions.

Pour ceux qui ne peuvent pas se déplacer et qui souhaiteraient m'écrire par mail, je n'ai malheureusement plus vraiment le temps de répondre. J'espère que le blog pourra vous apporter un début de réponse.

Bonne route !



Lucie

lundi 29 mai 2017

Phase B du Leslie Road : M-4

Comme convenu, nous avons validé ensemble la stratégie de développement du Leslie Road pour l'année prochaine. Nous avons également avancé sur les aspects financiers, juridiques et administratifs du programme d'accompagnement.

mercredi 3 mai 2017

Le Leslie Road à M+51

Comme chaque année, l'activité a commencé à baisser à partir d'avril mais heureusement moins que prévu. Malgré les vacances scolaires et notre fermeture de 4 jours, nous terminons donc le mois dans une moins mauvaise posture que celle que j'avais anticipée. Je dois malgré tout baisser ma rémunération si je ne veux pas avoir de gros problèmes de trésorerie dans quelques mois.

lundi 17 avril 2017

Phase B du Leslie Road : M-5

Ca y est, la future co-gérante du Leslie Road a été trouvée !!! Nous allons travailler ensemble l'année prochaine pour développer l'activité du Leslie Road. Nous nous revoyons fin avril pour justement échanger sur la stratégie de développement.

lundi 3 avril 2017

Le Leslie Road à M+50

Le mois de mars a été contre toute attente un très bon mois en terme de chiffre d'affaires. Nous avons dépassé les objectifs que je nous avais fixé grâce à la location de salle et au maintien de la clientèle du brunch. Un passage un peu compliqué au niveau du personnel car mon cuisinier a été malade pendant une semaine.

mercredi 1 mars 2017

Phase B du Leslie Road : M-6

Au mois de février, tous les candidats encore dans la course sont passés en entretien devant une commission composée de 5 membres de jury. Chacun leur tour, ils ont apporté une tarte salée et une pâtisserie anglo-saxonne de leur choix qu'ils ont dû réaliser afin que nous puissions évaluer leurs compétences en terme culinaire. Les entretiens sont maintenant terminés. Les journées test peuvent commencer.

mardi 28 février 2017

Le Leslie Road à M+49

Le mois de février a été un mois difficile en terme financier. Le chiffre d'affaires en semaine est resté faible et nous n'avons pas bénéficié, comme le mois dernier, de la privatisation de l'établissement les samedis soirs (une seule date a été réservée). De plus, le dernier brunch du mois n'a pas été à la hauteur des espérances avec notamment un samedi catastrophique à cause du temps (il a fait une très belle journée!). Pour le reste, les choses se sont stabilisées et le cuisinier devrait rester jusqu'à fin juillet.

mercredi 8 février 2017

Phase B du Leslie Road : M-7

Après lecture des dossiers et échanges avec certains candidats, les dates d'entretien ont été fixées. Finalement, les commissions ne débuteront qu'au mois de février. En attendant, un document a été envoyé aux candidats sélectionnés leur apportant des informations complémentaires sur les aspects juridiques et financiers ainsi que sur les démarches administratives à effectuer.