Bienvenue sur mon blog !

Suivez au jour le jour la création de mon salon de thé, le Leslie Road, depuis la phase de conception qui a démarré en avril 2010 jusqu'à l'ouverture de l'établissement en février 2013. Vous pourrez également suivre les différentes étapes de développement du Leslie Road au cours de ses 5 premières années d'existence et les choix ou tentatives de reconversion pour qu'il demeure un lieu de vie et de partage accueillant et convivial. J'espère que cela vous donnera une idée concrète du parcours de la création d'entreprise mais aussi un aperçu de l'épanouissement que l'on peut trouver à être aux manettes de sa propre structure.


Bonne route dans la création de votre lieu !


Lucie


mardi 31 août 2021

Le Leslie Road à M+103

C'est le mois d'août !!! Les vacances, le soleil. Top !!! Malheureusement, Nathalie vient d'avoir une réponse concernant sa demande de rupture conventionnelle et elle est négative. C'est la cata !!! Plus de projet pour le Leslie Road en 2022. Je ne sais pas ce qu'il va devenir. C'est probablement la fin du Leslie Road avec pour activité la restauration. 

samedi 31 juillet 2021

Le Leslie Road à M+102

C'est bien que les restaurants réouvrent mais c'est déjà le mois de juillet. Donc, activité en baisse comme chaque année. Normal, les départs en vacances commencent à se faire sentir. Encore plus à partir du 15 juillet. Les aides de l'Etat diminuent mois après mois depuis juin. Mais bon, c'est bientôt les vacances pour nous aussi !

mercredi 30 juin 2021

Le Leslie Road à M+101

Ca y est, les restaurants réouvrent !!! C'est reparti, reprise des horaires habituels du mardi au dimanche, reprise du lunch sur place, reprise du brunch les week-ends. Je reprends moi-aussi du service. Je reviens en cuisine pour le brunch les dimanches car c'est ce jour-là où nous avons le plus de monde. Je suis contente de retrouver mon petit salon de thé.

lundi 31 mai 2021

Le Leslie Road à M+100

Les aides de l'Etat, c'est bien mais c'est mieux quand on les reçoit. Nous sommes en mai et nous n'avons toujours pas eu le virement pour notre demande du mois de mars. Nous espérons que les choses vont se régler rapidement même si nous savons que les institutions ne sont pas très efficaces quand il y a un couac dans leur rouage !

vendredi 30 avril 2021

Le Leslie Road à M+99

La saison basse commence. On peut respirer un peu mieux. Marie-Estelle reste sur la formule du lunch du lundi au vendredi. Ca lui permet d'avoir ces week-ends pour se reposer et pour pouvoir partager des moments avec toute sa famille réunie. Ca fait quand même bizarre de travailler dans la restauration et de se dire qu'on a pratiquement des horaires de bureau. Mais bon, tant mieux ! C'est l'un des rares avantages de la situation !!!

mercredi 31 mars 2021

Le Leslie Road à M+98

Le mois de mars marque la fin de la saison haute pour notre salon de thé. Ouf ! Nous avons réussi à passer la deuxième vague du covid - qui n'en finit pas et qui n'est pas encore terminée - sans trop de casse grâce aux aides, adaptées, de l'Etat. Nous avons réussi à payer les charges liées à l'activité et à dégager des revenus pour pouvoir sortir une rémunération correcte. La tempête est passée. Le plus dur est dernier nous. 

dimanche 28 février 2021

Le Leslie Road à M+97

Le mois de février, c'est le mois d'anniversaire du Leslie Road.  Huit ans sont passés. Déjà ! Cinq années en solo, trois années avec une associée et à partir de janvier 2022, comme "incubateur" d'un nouveau projet de salon de thé d'insertion pour personnes handicapées psychiques avec Nathalie, ancienne cliente devenue amie qui va sous-louer le Leslie Road en créant sa propre structure. Enfin, seulement si elle arrive à avoir une rupture conventionnelle de la part de la structure où elle travaille actuellement !!!