Autre élément important pour l'aménagement du local : la hotte. Tout d'abord, il faut savoir quel type de hotte installer. Les hottes professionnelles nécessitent d'avoir une cheminée d'extraction. C'est un conduit rectangle très large, en général situé dans la cour et qui va jusqu'en haut de l'immeuble. Tous les locaux n'ont pas d'extraction mais ceci ne vous empêche pas de faire de la petite restauration si vous avez l'autorisation de la copropriété. Une hotte classique peut suffir. Il existe 2 types de hottes : les hottes avec un système d'évacuation (lorqu'il y a un conduit d'aération) et les hottes avec un système de recyclage avec des filtres à charbon actif (lorsqu'il n'y a pas de conduit d'aération). Dans mon cas, j'ai la chance d'avoir un conduit avec une sortie extérieure car c'est quand même plus efficace. Voilà pour la règlementation. Après, il y a d'autres critères. Compte-tenu de la configuration de ma cuisine, il a fallu se creuser les méninges pour trouver la hotte la plus adaptée. Je suis donc allée voir de nombreux revendeurs pour obtenir des informations et des conseils et trouver le meilleur rapport prix/efficacité/contrainte technique/esthétique. Deux marques pour les particuliers mais aussi pour les professionnels sont ressorties : Roblin et Novy.
