Même si vous ne faites pas de restauration dans votre salon de thé, je vous conseille vivement d'aller voir ce qui se dit dans les livres qui expliquent comment ouvrir un restaurant. Les 2 activités sont très similaires et vous trouverez plein d'informations utiles. Personnellement, j'ai acheté le guide métier de l'APCE (et oui, encore !) "Ouvrez un restaurant" (21 euros + 6 euros de frais de livraison, obligatoires car la librairie n'existe plus qu'en ligne mais vous pouvez aussi le trouver à la FNAC) et j'ai appris plein de nouvelles choses que je pourrais réutiliser pour mon futur projet de salon de thé.
