Bienvenue sur mon blog !

Suivez au jour le jour la création de mon salon de thé, le Leslie Road, depuis la phase de conception qui a démarré en avril 2010 jusqu'à l'ouverture de l'établissement en février 2013. Vous pourrez également suivre les différentes étapes de développement du Leslie Road au cours de ses 5 premières années d'existence et les choix ou tentatives de reconversion pour qu'il demeure un lieu de vie et de partage accueillant et convivial. J'espère que cela vous donnera une idée concrète du parcours de la création d'entreprise mais aussi un aperçu de l'épanouissement que l'on peut trouver à être aux manettes de sa propre structure.


Bonne route dans la création de votre lieu !


Lucie


jeudi 28 juillet 2011

Elaboration de la carte (2)

Comment présenter la carte ? C'est en partant de cette question que j'ai repris ma réflexion autour de l'élaboration de la carte : quels produits proposés, quels prix affichés ? Ca a l'air simple mais finalement, ce n'est pas une mince affaire ! J'ai soumis la carte à la critique de mon entourage mais personne n'a le même avis : certains pensent qu'il n'y a pas assez de choix, d'autres que non ; certains trouvent les prix trop élevés, d'autres pensent que ce n'est pas assez cher... Et puis, il faut garder en tête le coefficient de marge et aussi faire attention à la concurrence. Eh oui, tout ça !