Toujours bien entourée par les anciens bénévoles de l'Adie, je suis confortée dans mon idée de rechercher un local sans reprise de fonds de commerce. Comme m'a dit l'un d'entre eux, "je suis devenue plus sage". J'ai aussi été mise en garde dans la projection de mon chiffre d'affaires et de mon résultat potentiels. Dans le milieu de la restauration, il faut à tout pris atteindre son point mort (hors rémunération) dans les 6 premiers mois. Attention donc à ne pas se donner des objectifs trop timorés.
