Ces dernières semaines n'ont pas été faciles côté moral ! Sans le local, plus possible d'avancer. Toute la préparation en amont a été vue et revue (et rerevue) : étude de marché, prévisionnel, carte/menu, matériel et équipement, organisation de travail, décoration... Maintenant, il faut concrétiser tout cela et c'est avec le local que je pourrais le faire.
