Bienvenue sur mon blog !

Suivez au jour le jour la création de mon salon de thé, le Leslie Road, depuis la phase de conception qui a démarré en avril 2010 jusqu'à l'ouverture de l'établissement en février 2013. Vous pourrez également suivre les différentes étapes de développement du Leslie Road au cours de ses 5 premières années d'existence et les choix ou tentatives de reconversion pour qu'il demeure un lieu de vie et de partage accueillant et convivial. J'espère que cela vous donnera une idée concrète du parcours de la création d'entreprise mais aussi un aperçu de l'épanouissement que l'on peut trouver à être aux manettes de sa propre structure.


Bonne route dans la création de votre lieu !


Lucie


dimanche 27 janvier 2013

Le week-end test (3)

Le test a été hyper formateur !!! Nous avons pu déceler pas mal de petits mais aussi de plus gros ajustements à faire pour l'ouverture du salon de thé ! Nous avons mal évalué le temps de préparation ; au niveau de l'organisation, des choses à améliorer concernant le service en salle, la présentation du buffet pour le brunch, la quantité de vaisselle nécessaire et la desserte du sale. Plus quelques assiettes cassées au passage ! Immémorable !!!