Le mois de mai est également un mois blanc (ou quasiment) mais toutes nos charges variables à paiement différé sont passées le mois précédent. Donc, les sorties d'argent sont moins élevées et la trésorerie se maintient. Avec le déconfinement qui est fixé au 11 mai, Marie-Estelle qui gère seule le lunch la semaine décide de réouvrir uniquement pour la vente à emporter à partir du 26 mai. La décision est également prise de proposer le lunch au lieu du brunch le samedi afin d'optimiser les horaires d'ouverture (le brunch ne pouvant être servi que sur place). Le Leslie Road reste donc fermer le dimanche et le tea time le week-end est également suspendu. Avant la réouverture, nous prenons le temps de faire un grand ménage et de prévoir un protocole sanitaire adapté aux mesures de protection. Plus de libre-service, masques et gants obligatoires, matériel désinfecté tous les jours, mise à disposition de gel hydraoalcoolique aux clients avant le paiement en caisse... Nous sommes fin prêtes pour la réouverture !!!
