Après avoir réouvert le 26 mai pour la vente à emporter, Marie-Estelle réouvre le 8 juin pour la vente sur place. Elle continue de proposer le lunch du mardi au samedi. De mon côté, une grande décision a été prise pendant cette période de confinement : je me retire du Leslie Road, tout du moins de la partie opérationnelle c'est-à-dire principalement du brunch, et plus marginalement, de la location de salle (activité qui n'existait plus de fait à cause du coronavirus). Marie-Estelle est donc désormais seule à bord même si nous prenons ensemble les décisions stratégiques. Je reste également bien évidemment en appui en cas de besoin. Nous prenons le temps de revoir la carte et l'organisation de travail concernant le brunch. La formule est allégée et c'est la cousine de Marie-Estelle qui prend le relais au niveau du service. Côté chiffre d'affaires, nous revenons quasiment à celui de l'année dernière pour le lunch. Ce qui est plutôt bien. Par contre, la fréquentation du brunch est nettement moins élevée post déconfinement. La reprise est difficile et la capacité d'accueil réduite de 20 à 16 places assises (nous avons dû enlever 2 tables pour laisser plus d'espace entre les gens afin de respecter les normes de sécurité). La bonne nouvelle, c'est que l'aide de l'Etat de 1500€ est prolongée.
