N'ayant pas encore arrêté mon organisation de travail, je suis allée voir ce qui se passait sur le salon professionnel de la VAE (Vente A Emporter) qui se tenait les 11 et 12 octobre. J'ai participé à des conférences qui m'ont apporté des infos intéressantes sur le marché de la petite restauration. J'ai visité les stands de professionnels et ciblé ainsi des fournisseurs (alimentation, matériel de cuisine, emballages...) qui, selon mon organisation de travail, me seront utiles ou pas mais c'est quand même bien d'avoir un plan B au cas où !
