La carte se diversifie. En plus des pies et des salades, nous faisons un plat cuisiné typiquement anglais et 2 soupes chaudes par jour. Par contre, nous allégeons la carte des desserts et des boissons. Au niveau de l'alcool, ça n'a pas vraiment pris, certainement à cause du concept qui est plus marqué produits frais et sains. Je retire le vin, difficile à conserver (une bouteille de 75 cl ouverte pour un verre de vin vendu seulement!) et garde uniquement la bière dont le stock est plus facile à gérer (ce sont des bouteilles individuelles de 25 ou 33 cl) et aussi plus british ! Je reviens aussi sur ma carte initiale en terme de café. Avec nos nouveaux horaires d'ouverture, nous proposons à notre clientèle une formule breakfast le week-end et la formule brunch le samedi en plus du dimanche. Nous avons aussi dans l'idée de créer un coin épicerie avec notre propre marque de confitures et de chutneys maison. Plein de nouveaux paris sur l'avenir !
