Le Leslie Road à M+76

Le mois de mai est en général un mois difficile financièrement mais pas cette année ! Malgré les vacances scolaires et les jours fériés, nous maintenons notre chiffre d'affaires. Notre trésorerie se maintient également à un niveau relativement élevée bien que nous ayons fait quelques dépenses pour le bon fonctionnement du Leslie Road (repeindre un mur suite à un dégât des eaux, changer les extincteurs à incendie, acheter une nouvelle machine à café, recustomiser la vitrine, installer des étagères, acheter une nouvelle chocolatière…). 

Le Leslie Road à M+75

C'est la saison printemps-été qui commence. Nous avons revu quelque peu notre carte. Nous proposons au brunch, en plus du jus d'oranges fraîchement pressées et du jus de pomme bio, du thé glacé et du ginger beer (citronnade au gingembre) à volonté ainsi qu'une salade de fruits frais en supplément. Côté tea time, nous avons élargi notre carte avec le thé glacé et le ginger beer mais aussi avec des smoothies maison et des coupes glacées. A tester !

Le Leslie Road à M+74

Nous finissons la saison haute de septembre à mars de manière très positive. Nous avons fait un très bon chiffre d'affaires et nous pouvons nous rémunérer en conséquence (entre 1000€ et 1500€ chacune), Marie-Estelle ayant un statut de travailleur non salarié comme moi. Le challenge pour les mois à venir est de relancer le lunch qui a du mal encore à décoller.

Le Leslie Road à M+73

C'est les 6 ans du Leslie Road. Marie-Estelle et moi avons officialisé notre partenariat auprès du Greffe du Tribunal de Commerce de Paris après avoir rédigé un acte de cession de parts ainsi que de nouveaux statuts nommant Marie-Estelle co-gérante du Leslie Road. Nous nous sommes engagées moralement à collaborer ensemble au moins jusqu'à fin mars 2020. Après nous verrons comment se passent les choses. 

Le Leslie Road à M+72

La collaboration avec Marie-Estelle se passe bien. Nous avons la même vision du projet. Nous continuons à ouvrir le week-end pour les brunchs et le tea time. Par contre, plus de tea time, ni de cours d'anglais pour les enfants les mercredis après-midi, pas assez rentable et trop compliqué à gérer, notamment la présence stable des professeurs. En revanche, Marie-Estelle a souhaité rouvrir le lunch le midi en semaine. Pas facile de retrouver la clientèle quand on a arrêté pendant plusieurs mois (de septembre à décembre). Nous continuons aussi les locations de salle les samedis soirs (nous avons trouvé une personne pour être présente car c'était beaucoup trop fatiguant de gérer ça toutes seules) mais c'est surtout celles du samedi et dimanche après-midi pour les goûters d'anniversaire qui sont le plus demandées en ce début d'année. 

Le Leslie Road à M+71

Heureusement, j’ai retrouvé rapidement une autre partenaire potentielle, qui m’a aidé à faire fonctionner le Leslie Road à partir de décembre. C’est Marie-Estelle qui avait fait un stage d’un mois chez moi en février dernier car elle souhaitait créer son propre salon de thé. Depuis, nous avions gardé contact et Marie-Estelle était encore à la phase de recherche de local quand je lui ai proposé la possibilité de s’associer dans le futur. Nous allons voir si nous pouvons travailler ensemble.

Le Leslie Road à M+70

Nous avons fait un mois de novembre exceptionnel. Jamais le Leslie Road n’avait fait un chiffre d’affaires aussi élevé concernant le brunch. Malheureusement, ma collaboration avec Laurence n’a pas tenu. Trop de tensions. Pas la même façon de fonctionner. Pas la même vision du projet. Dommage ! Dans tous les cas, je la remercie pour toute l’énergie qu’elle y a mis.