La communication

Je commence aussi à réfléchir aux différents outils de communication : la création d'un site internet et de cartes de visite. Je reste sur ma ligne de limiter au maximum les frais au démarrage. Je crée un nouveau site sur Blogger (c'est toujours gratuit). Le format n'est pas idéal puisque c'est un blog, donc configuré pour publier des messages mais ça me permet de tester le style, la typologie et surtout le contenu du site. Pour les cartes de visite, je suis allée sur Vistaprint (certains produits sont gratuits, d'autres payants mais ça reste pas très cher). J'ai eu du mal à trouver un modèle qui me convienne mais l'avantage, c'est que l'on peut coordonner les différents supports de communication (site internet, cartes de visite, flyers...).

Mon futur cuisinier (2)

Je revois mon "futur cuisinier" sur son lieu de travail pour prendre un brunch avec des amis. Nous prenons le temps après son service pour discuter. Je lui montre les photos et les plans de mon local et en profite pour avoir ses conseils sur l'agencement et le matériel adéquate. Nous reparlons de notre futur partenariat et tout semble coller à merveille. C'est bon, j'ai trouvé mon cuisinier !

Travaux d'aménagement (2)

Je passe de nombreuses heures à imaginer l'agencement de la cuisine et du comptoir. Mon local me semblait grand mais finalement, pas facile de tout caser dans une cuisine de 6 m2 et un comptoir de 13m2. La cuisine sera quasiment 100% Ikéa. Pour le comptoir, un mélange de neuf et de vintage. Pour le matériel et l'électroménager, je n'ai pas encore trouvé mieux que Métro et Horeca.  

Travaux d'aménagement (1)

Maintenant que la promesse de bail a été signée, le compte à rebours est lancé. J'ai jusqu'au 1er octobre, jour de la remise des clés, pour réfléchir à l'agencement du local et évaluer les délais et coûts des travaux d'aménagement. Ca peut paraître long mais je suis sûre que le temps va passer très vite (surtout que j'ai prévu de prendre deux semaines de vacances en août). En priorité, mon père s'occupe de prendre les côtes du local et de faire les plans. Il me met également en relation avec une consoeur qui va m'aider au niveau de la décoration d'intérieur. Elle a un logiciel qui permet de faire des simulations. Un électricien passe pour vérifier l'installation électrique. Bonne nouvelle : il n'y a aucun travaux à faire. Je dois également faire appel à un plombier chauffagiste pour vérifier l'installation de la chaudière à gaz. Et ça n'est que le début !

Les dossiers de financement

Ces dossiers de financement que je n'avais pas pu envoyer car je n'avais pas de promesse de bail signée, eh bien, je peux enfin les envoyer. Après plusieurs relectures et énièmes corrections, j'ai finalisé la rédaction de mon projet et j'ai envoyé un dossier à PIE pour la demande de prêt d'honneur et un autre à la NEF pour la demande de prêt bancaire. J'attends maintenant qu'ils me contactent afin d'obtenir un rendez-vous !

Un nouveau local intéressant (5)

Ca y est, c'est fait !!! J'ai signé la promesse de bail ! C'est une grande joie et un grand soulagement après plus d'un an de recherches laborieuses. J'ai enfin trouvé mon local ! J'ai un peu de mal à réaliser mais maintenant, c'est du vrai ! Je suis déjà à la prochaine étape : envoyer mes dossiers de financement.

Mon futur cuisinier (1)

Ca fait maintenant plus d'un an que j'ai trouvé ma pâtissière mais, depuis le début de mon projet, je sais que j'aurai besoin d'une deuxième personne pour confectionner les bons petits plats de ma carte. J'ai, peut-être, enfin, trouvé cette personne ! C'est une nouvelle amie que j'ai rencontrée à mon cours de kung-fu qui me l'a présenté et le premier contact a été très positif. Nous avons convenu de nous revoir pour goûter à sa cuisine.