Bienvenue sur mon blog !

Suivez au jour le jour la création de mon salon de thé, le Leslie Road, depuis la phase de conception qui a démarré en avril 2010 jusqu'à l'ouverture de l'établissement en février 2013. Vous pourrez également suivre les différentes étapes de développement du Leslie Road depuis son existence jusqu'à ce jour, soit presque 5 années d'activité. J'espère que cela vous donnera une idée du parcours de combattant de la création d'entreprise mais aussi un aperçu de l'épanouissement que l'on peut trouver à être aux manettes de sa propre structure.


Et si vous aussi vous avez le projet d'ouvrir un salon de thé/coffee shop et que vous souhaitez avoir des conseils, vous pouvez faire appel à mes services d'accompagnement à partir d'avril 2018 (voir ci-dessous).

Bonne route dans votre création d'entreprise !


Lucie


ACCOMPAGNEMENT INDIVIDUEL ET PERSONNALISE A L'OUVERTURE D'UN SALON DE THE OU D'UN COFFEE-SHOP

A partir d'avril 2018, le Leslie Road vous propose un service d'accompagnement personnalisé avec des rendez-vous individuels pour vous aider à créer votre propre lieu de restauration.

Tarifs :

20€ pour 1 heure de conseils
35€ pour 2 heures de conseils
50€ pour 3 heures de conseils

Si vous êtes intéressé, merci de m'écrire à contact@leslieroad.fr


jeudi 29 novembre 2012

Organisation de travail

Nous faisons un point avec mon cuisinier et ma pâtissière. C'est important de mettre au clair l'organisation et les conditions de travail : qui fait quoi, quand, comment... Tout bien poser pour savoir où l'on va dans les premiers mois de l'activité.

L'enseigne commerciale

C'est la personne qui a ouvert les Petites Nouveautés qui me donne les coordonnées d'une entreprise qui est spécialisée dans les enseignes commerciales. Au final, j'ai opté pour seulement peindre le nom de mon salon de thé sur le caisson du rideau électrique (j'ai préféré ça à la pose de stickers). Ca a l'air simple, encore faut-il réfléchir au type de lettres (couleur, police, taille) et à leur emplacement sur le caisson. Je verrai plus tard pour éventuellement rajouter des lettres sur la vitrine ou d'autres effets de style. En tout cas, ça reste très accessible en terme de prix (environ 300 euros).

mercredi 28 novembre 2012

Expert-comptable (2)

J'ai reçu la lettre de mission de l'expert-comptable mais malheureusement, c'est bien au-delà de ce que j'avais imaginé, surtout étant donné que je saisis moi-même la comptabilité (environ 2000 euros HT). Je décide de contacter un autre expert-comptable que j'avais connu lorsque je travaillais à l'Adie. Grâce à cette relation de longue date, il accepte de me faire un tarif exceptionnel (1500 euros HT). En plus, il m'explique qu'il préfère prendre en charge la saisie de la comptabilité. Ca me va à condition que je puisse avoir des outils de suivi de gestion. Nous nous mettons d'accord pour qu'il m'envoie une fois par mois la balance (la synthèse des recettes et des dépenses) et le grand livre (pour plus de détails). Pour les fiches de paye, c'est moi qui m'en occupe avec le site internet TESE (c'est un peu comme les CESU mais version TPE). C'est un bon compromis en terme de coût et de temps.

mardi 27 novembre 2012

De nouvelles rencontres

Je rencontre cette fois-ci une personne qui souhaite ouvrir un salon de thé sur Paris. Je retrouve les mêmes problématiques que j'ai connues : la recherche d'un local bien placé et pas trop cher. D'ailleurs, nous réalisons que nous avons visité un local en commun ! Elle a en tout cas un concept que j'aime beaucoup : ce sera un salon de thé oriental avec une petite restauration le midi faite de mezze et de pastillas et il y aura aussi des séances de relaxation et de bien-être pour ceux qui le désirent. 

lundi 26 novembre 2012

Le mobilier (2)

Je me renseigne auprès de plusieurs revendeurs de meubles et de vaisselle connus du grand public. Les conditions de vente diffèrent pas mal d'un revendeur à l'autre : pour certains, il n'y a pas de tarifs pour les professionnels (ce sont les mêmes que pour les particuliers) ; d'autres font des réductions mais qui ne sont pas très intéressantes (moins de 10% avec un minimum d'achats de plus 3000 euros) ; d'autres encore ont une vraie offre pour les professionnels avec des tarifs très avantageux (plus de 50% de réduction avec un minimum d'achats de 1500 euros). 

vendredi 23 novembre 2012

Travaux d'aménagement (14)

Le gros de la maçonnerie et de l'électricité est terminé. Il faut maintenant choisir les revêtements pour le sol et les murs de la cuisine. Pas facile de connaître la réglementation. D'après ce que j'ai compris, le seul matériau interdit est le bois. Pour le sol, c'est simple : il y a déjà du carrelage blanc 20x20. Je le laisse comme il est. Pour les murs, le mieux est de poser des plaques d'inox mais c'est très cher. Je décide donc de poser de la faïence. Les règles : il faut que la faïence soit lisse et de couleur claire (pas obligatoirement blanche) et qu'elle soit posée sur 1,80 m minimum à partir du sol. Les joints doivent être anti-bactériens (pas obligatoirement en résine d'époxy). Pour les endroits où il n'y a pas de faïence, on peut mettre de la peinture alimentaire (pas obligatoire dans les autres pièces). 

La stratégie de communication

Par l'intermédiaire d'une amie, je rencontre une personne qui s'y connaît en communication et qui me donne plein de petits conseils à partir du plan stratégique que j'ai construit. Les idées sont là. Maintenant, il faut les mettre en oeuvre !

jeudi 22 novembre 2012

Les banques (11)

Mon prêt est enfin débloqué ! Heureusement car je commençais à avoir peur de manquer d'argent pour avancer dans mon projet. Il aura donc fallu environ 2 mois entre le premier rendez-vous avec la banque et le décaissement des fonds sur le compte professionnel.

mercredi 21 novembre 2012

ERDF GRDF

Juste après la signature du bail (début octobre), j'avais contacté ERDF-GRDF pour souscrire à un nouveau contrat d'électricité et de gaz. A l'époque, comme je n'avais pas encore mon k-bis, on m'avait dit qu'on ne pouvait pas créer un contrat au nom de ma société et qu'il fallait donc mettre le contrat à mon nom personnel dans un premier temps. Le problème, c'est que cela impliquait de payer 2 fois les frais d'installation.  Je rappelle donc ce jour-là pour transférer le contrat au nom de ma société et j'apprends qu'il était en réalité possible de faire la souscription au nom de ma société dès le début. La conseillère fait alors un geste commercial et m'offre les frais d'installation. 

De nouvelles rencontres

Je rencontre une personne qui souhaite créer un salon de thé sur Angers. Evidemment, le prix des fonds de commerce et les loyers sont beaucoup moins élevés qu'à Paris. Par contre, pas facile de visiter des locaux lorsque l'on n'est pas sur place. 

lundi 19 novembre 2012

Travaux d'aménagement (13)

Je vois un autre plombier pour mon installation au gaz. Pour être aux normes, une chaudière à gaz doit être installée dans une pièce avec une aération haute et basse. D'autre part, le tuyau de gaz ne doit pas être trop prêt du piano de cuisson. Autre élément important : selon la puissance de votre équipement au gaz, il faut installer un coup de poing qui permet d'arrêter le gaz rapidement. Vous pouvez avoir des renseignement auprès de Qualigaz

jeudi 15 novembre 2012

Les assurances (2)

Une conseillère de la MAAF vient au local pour affiner le devis qui m'avait été donné par téléphone. C'est le deuxième rendez-vous que l'on me donne, le premier n'ayant pas été assuré. Contrairement à ce que je pensais, aucune condition n'est demandée pour que l'assurance jour en cas de sinistre. En effet, j'avais cru comprendre qu'il fallait avoir une porte avec une serrure 3 points, des volets aux fenêtres du côté de la cour... Tant mieux, ça fait des frais en moins. Par contre, le devis est un peu plus élevé que je ne pensais.

mardi 13 novembre 2012

Les banques (10)

Je reviens signer les contrats de prêt. L'argent n'a pas pu être décaissée car mon projet n'est finalement pas éligible à OSEO (le plan de financement ne doit pas être supérieur à 45 000 euros). Il n'y aura donc pas de garantie par cet organisme mais cela n'empêche pas la banque de me financer. Si tout va bien, je devrais avoir les fonds sur mon compte dans quelques jours !

lundi 12 novembre 2012

Les Petites Nouveautés

Ca y est ! Elle a franchi la pas ! L'une des personnes qui avait pour projet d'ouvrir un lieu de restauration rapide et que je voyais régulièrement a ouvert depuis début octobre ! C'est Les Petites Nouveautés, 29 avenue de Ségur dans le 7ème, métro Ecole Militaire. Vous pouvez déjà jeter un coup d'oeil à son site internet : www.lespetitesnouveautes.fr. C'est la première qui a réussi à aller jusqu'au bout et en peu de temps (environ 9 mois). Elle a été accompagnée pendant 2 mois par l'Adie et puis elle s'est jeté à l'eau. Et voilà, elle a aujourd'hui sa petite entreprise. C'est génial !

Pôle Emploi : entretien de suivi

Etant dans le parcours "création d'entreprise" chez Pôle Emploi, c'est mon deuxième entretien de suivi depuis mon inscription. En réalité, c'est un atelier collectif où chacun remplit un questionnaire et présente son projet. J'en profite pour remettre mon k-bis à la conseillère. Désormais, je devrais actualiser ma situation en indiquant que j'ai retrouvé du travail mais je pourrais quand même conserver mes Assedics en totalité tant que je n'aurais pas de rémunération par mon activité.

vendredi 9 novembre 2012

L'équipement (2)

Je pense passer commande chez Horeca, un professionnel spécialisé dans l'équipement des CHR, que j'avais rencontré lors d'un salon. Je vais auparavant voir leurs produits car ils ont un show-room à Bagnolet. Je suis très bien reçu. Je commande une armoire froide en inox de 400 litres et 2 armoires vitrées pour la présentation des produits. Le vendeur me fait remarquer que l'armoire froide risque d'être un peu petite. Si c'est le cas, j'achèterai un réfrigérateur classique que je mettrai au sous-sol. En tout cas, heureusement que je m'y prends maintenant car il faut un délai de 3 semaines / 1 mois pour les recevoir.

mercredi 7 novembre 2012

De nouvelles rencontres

C'est trop bizarre ! Je vois l'ex-patronne du Tea Corner, salon de thé que je connais bien pour y avoir goûter plusieurs fois leurs thés et pâtisseries. J'y avais été notamment avec une autre personne qui avait elle aussi pour projet d'ouvrir un salon de thé et nous avions parlé avec la nouvelle patronne qui venait de reprendre l'affaire. Et aujourd'hui, c'est elle qui me contacte par mail pour me rencontrer. Le monde est vraiment petit ! Elle a créé un organisme de formation, monpetitbusiness.com, spécialisé dans l'accompagnement des créateurs de salon de thé. Super bonne idée ! Donc, si vous avez besoin des conseils d'une personne qui a déjà vécu cette expérience de A à Z, n'hésitez pas à faire appel à ses services.

Le graphisme des supports de com (2)

J'ai décidé, pour des raisons d'économie, d'utiliser la photocopieuse couleur de mon père pour imprimer la carte mais aussi tous les supports de communication (cartes de visite et flyers). Je me suis donc mis à la recherche d'un papier d'impression. Après comparaison (entre Gilbert Jeune, Rougier et Plé et BHV), c'est chez Gilbert Jeune que j'irai m'approvisionner. J'ai trouvé chez eux le meilleur rapport qualité/prix pour un papier en ivoire de 160 gr. Maintenant si vous cherchez quelquechose de plus sophistiqué (papier plus épais ou avec une autre couleur), vous pouvez aller chez Antalis. C'est mon cuisinier qui m'a donné les coordonnées. Ce sont des pros dans la distribution de papiers mais qui vendent aussi aux particuliers (minimum 20 euros de commande). Ils sont très sympas et leurs prix très abordables.

mardi 6 novembre 2012

Travaux d'aménagement (12)

J'ai rendez-vous avec un serrurier pour la rampe de l'escalier. Très bon contact. Attention là aussi à être aux normes en terme de sécurité : la hauteur globale de la rampe doit faire minimum 1 mètre ; les barreaux doivent être espacés de 11 cm maximum s'ils sont à la verticale ; s'ils sont à l'horizontale, il faut que le limon (la partie basse de la rampe qui doit être pleine, ça peut être en béton ou en plexiglass ou grillagé) soit minimum de 45 cm de hauteur.

vendredi 2 novembre 2012

Les banques (9)

Dès que j'ai reçu mon k-bis, je pris rendez-vous avec ma banque, le CIC, pour ouvrir le compte professionnel et obtenir les moyens de paiement (chèque, CB) s'y afférant. Bon à savoir : pas de découvert autorisé la première année. L'offre de prêt est également prête. Je signe donc les contrats. Attention à ne pas trembler ! Décaissement prévu la semaine prochaine.