Un local intéressant ! (4)

L'emplacement étant l'élément le plus important dans un projet avec la prise d'un local, je sollicite grandement mon entourage pour avoir leurs avis, avis extrêmement précieux. J'en profite pour analyser la clientèle à différents moments de la journée ainsi que l'offre des établissements concurrents aux alentours.

Les outils de communication (3)

Remise de sa copie. Mon ami en charge de répertorier les supports de communication en a fini. A moi maintenant d'évaluer le budget s'y afférant ainsi que d'établir un rétro planning afin de mettre en place aux bons moments les différents moyens permettant de faire connaître mon salon de thé.

Un local intéressant ! (3)

Ca y est ! J'ai déposé le dossier demandé par le cabinet qui gère le local du 11ème afin de savoir s'il est possible d'envisager une activité de salon de thé. Maintenant, j'attends la réponse et je croise les doigts ! Réponse attendue au plus tard dans 15 jours.

Formation à l'hygiène en restauration (2)

Comme prévu, j'ai participé à une formation sur l'hygiène en restauration (2 jours à l'Ecole Grégoire-Ferrandi) pour laquelle je m'étais inscrite il y a environ 3 mois en faisant une demande de DIF. Super intéressant ! La formatrice top : elle a travaillé auparavant dans le milieu de la restauration et nous a donné plein d'exemples concrets. Le contenu indispensable à connaître pour éviter des problèmes avec les services vétérinaires (et d'intoxiquer les clients par la même occasion). Je la recommande à toutes les personnes qui veulent ouvrir un lieu de restauration. De toutes les façons, il faudra y passer de gré ou de force fin 2012 car une nouvelle loi devrait l'imposer.

Réalisation d'un plan du local

Lors de son intervention, mon plombier a également pris les côtes du local. J'ai donc pu réaliser par la suite un plan afin de savoir si l'ensemble des pièces (cuisine fermée, comptoir avec vitrine réfrigérée, wc, salle avec le nombre potentiel de places assises) peuvent entrer dans la configuration du local. Plan que j'ai réalisé à la main et que je vais pouvoir affiner avec mon père architecte. Attention à respecter les normes de sécurité, d'hygiène et pour les personnes handicapées !

Evaluation des travaux d'aménagement

Bien que n'étant pas sûre que l'activité de salon de thé soit envisageable dans le local du 11ème, je profite d'avoir trouvé ce local pour évaluer le montant des travaux d'aménagement (élément qui me servira également à négocier le prix du droit au bail le cas échéant). Je fais appel à mon plombier en qui j'ai toute confiance. Il fait l'état des lieux du local sur tous les postes de travail (plomberie, électricité, maçonnerie, murs et sols). Attention car ça peut chiffrer très vite !

Un Café Créa plus personnel

Je ne sais pas si vous vous rappelez mais je vous avais parlé il y a plusieurs mois d'un Café Créa que je souhaitais intégrer afin d'échanger avec des personnes qui ont elles aussi un projet de création d'entreprise. Eh bien, c'est tombé à l'eau ! Cafés créa reportés puis annulés jusqu'en août, nouvelle formule moins intéressante depuis septembre. Au fil du temps, ayant été contacté par plusieurs personnes souhaitant créer un salon de thé par l'intermédiaire de mon blog, j'ai finalement organisé un Café Créa perso. Nous nous sommes donc vues à trois (une personne ne pouvant se joindre à nous ce jour-là) sur Paris dans un salon de thé (bien évidemment) pour échanger sur l'avancée de nos projets respectifs. C'était super sympa et super instructif ! Echanges d'infos, d'idées et de conseils pour mieux préparer le lancement de notre activité.