Les Boutiques de Gestion (3)

Dernier RDV avec la Boutique de Gestion avant d'aller voir Paris Initiatives Entreprise pour faire une demande de prêt d'honneur (en parallèle d'une demande de financement auprès de la banque). Il y a encore du boulot étant donné que le prévisionnel devra être adapté en fonction des conditions de prise du local, de l'organisation de travail et de l'élaboration de la carte.

Organisation de travail

Pas facile de trouver une organisation de travail quand on est toute seule à gérer un commerce et qui plus est, dans un local qui ne fait que 28 m2. Qui fait quoi ? Où ? A quel moment ? Libre-service ou service en salle ? Vente à emporter ? Commande et paiement au comptoir ? Etc... Et selon les orientations qui sont prises, l'aménagement du local ne sera pas le même. Il faut donc faire les bons choix !

Un local intéressant ! (5)

La locataire m'appelle pour me dire qu'elle a eu le cabinet au téléphone et qu'ils souhaitent avoir des éléments complémentaires sur mon projet de salon de thé. Coup dur pour le moral. C'est depuis un mois et demi que j'ai repéré le local et toujours pas de réponse. Je prends donc mon courage à deux mains et reprends les démarches afin de satisfaire aux exigences du cabinet : envoi de la carte précise de mon salon de thé, prise de rendez-vous avec mon plombier pour avoir un devis détaillé, nomination d'un architecte qui supervisera les travaux (heureusement, mon père est architecte) et prise de rendez-vous avec le plombier de l'immeuble qui travaille habituellement avec le cabinet. Patience !

Salon professionnel

N'ayant pas encore arrêté mon organisation de travail, je suis allée voir ce qui se passait sur le salon professionnel de la VAE (Vente A Emporter) qui se tenait les 11 et 12 octobre. J'ai participé à des conférences qui m'ont apporté des infos intéressantes sur le marché de la petite restauration. J'ai visité les stands de professionnels et ciblé ainsi des fournisseurs (alimentation, matériel de cuisine, emballages...) qui, selon mon organisation de travail, me seront utiles ou pas mais c'est quand même bien d'avoir un plan B au cas où !

Un local intéressant ! (4)

L'emplacement étant l'élément le plus important dans un projet avec la prise d'un local, je sollicite grandement mon entourage pour avoir leurs avis, avis extrêmement précieux. J'en profite pour analyser la clientèle à différents moments de la journée ainsi que l'offre des établissements concurrents aux alentours.

Les outils de communication (3)

Remise de sa copie. Mon ami en charge de répertorier les supports de communication en a fini. A moi maintenant d'évaluer le budget s'y afférant ainsi que d'établir un rétro planning afin de mettre en place aux bons moments les différents moyens permettant de faire connaître mon salon de thé.

Un local intéressant ! (3)

Ca y est ! J'ai déposé le dossier demandé par le cabinet qui gère le local du 11ème afin de savoir s'il est possible d'envisager une activité de salon de thé. Maintenant, j'attends la réponse et je croise les doigts ! Réponse attendue au plus tard dans 15 jours.