Bienvenue sur mon blog !

Suivez au jour le jour la création de mon salon de thé, le Leslie Road, depuis la phase de conception qui a démarré en avril 2010 jusqu'à l'ouverture de l'établissement en février 2013. Vous pourrez également suivre les différentes étapes de développement du Leslie Road depuis son existence jusqu'à ce jour, soit presque 5 années d'activité. J'espère que cela vous donnera une idée du parcours de combattant de la création d'entreprise mais aussi un aperçu de l'épanouissement que l'on peut trouver à être aux manettes de sa propre structure.


Et si vous aussi vous avez le projet d'ouvrir un salon de thé/coffee shop et que vous souhaitez avoir des conseils, vous pouvez faire appel à mes services d'accompagnement à partir d'avril 2018 (voir ci-dessous).

Bonne route dans votre création d'entreprise !


Lucie


ACCOMPAGNEMENT INDIVIDUEL ET PERSONNALISE A L'OUVERTURE D'UN SALON DE THE OU D'UN COFFEE-SHOP

A partir d'avril 2018, le Leslie Road vous propose un service d'accompagnement personnalisé avec des rendez-vous individuels pour vous aider à créer votre propre lieu de restauration.

Tarifs :

20€ pour 1 heure de conseils
35€ pour 2 heures de conseils
50€ pour 3 heures de conseils

Si vous êtes intéressé, merci de m'écrire à contact@leslieroad.fr


dimanche 23 octobre 2011

Equipement en cuisine (2)

Après avoir repensé mon organisation de travail, j'ai pu affiner le matériel que je prendrai pour équiper mon salon de thé. Ayant un budget maximum de 10 000 euros, j'ai choisi de faire un mixte entre fournisseurs pro et fournisseurs particuliers : Horeca et Métro pour avoir du matériel professionnel pas cher et de petite taille (armoire positive, desserte réfrigérée...), Darty pour le petit équipement et Ikéa pour l'aménagement de la cuisine.

jeudi 20 octobre 2011

Rencontre d'une personne du métier (2)

J'ai pu rencontrer la gérante d'un salon de thé grâce à mon réseau de connaissances. C'est toujours très intructif de parler avec des personnes du métier car on peut avoir des réponses concrètes. La gérante nous a gentiment fait visité sa cuisine et nous a expliqué le matériel qu'elle utilisait. Ca m'a permis d'avancer dans ma réflexion sur l'équipement nécessaire.

mardi 18 octobre 2011

Les Boutiques de Gestion (3)

Dernier RDV avec la Boutique de Gestion avant d'aller voir Paris Initiatives Entreprise pour faire une demande de prêt d'honneur (en parallèle d'une demande de financement auprès de la banque). Il y a encore du boulot étant donné que le prévisionnel devra être adapté en fonction des conditions de prise du local, de l'organisation de travail et de l'élaboration de la carte.

dimanche 16 octobre 2011

Organisation de travail

Pas facile de trouver une organisation de travail quand on est toute seule à gérer un commerce et qui plus est, dans un local qui ne fait que 28 m2. Qui fait quoi ? Où ? A quel moment ? Libre-service ou service en salle ? Vente à emporter ? Commande et paiement au comptoir ? Etc... Et selon les orientations qui sont prises, l'aménagement du local ne sera pas le même. Il faut donc faire les bons choix !

vendredi 14 octobre 2011

Un local intéressant ! (5)

La locataire m'appelle pour me dire qu'elle a eu le cabinet au téléphone et qu'ils souhaitent avoir des éléments complémentaires sur mon projet de salon de thé. Coup dur pour le moral. C'est depuis un mois et demi que j'ai repéré le local et toujours pas de réponse. Je prends donc mon courage à deux mains et reprends les démarches afin de satisfaire aux exigences du cabinet : envoi de la carte précise de mon salon de thé, prise de rendez-vous avec mon plombier pour avoir un devis détaillé, nomination d'un architecte qui supervisera les travaux (heureusement, mon père est architecte) et prise de rendez-vous avec le plombier de l'immeuble qui travaille habituellement avec le cabinet. Patience !

mardi 11 octobre 2011

Salon professionnel

N'ayant pas encore arrêté mon organisation de travail, je suis allée voir ce qui se passait sur le salon professionnel de la VAE (Vente A Emporter) qui se tenait les 11 et 12 octobre. J'ai participé à des conférences qui m'ont apporté des infos intéressantes sur le marché de la petite restauration. J'ai visité les stands de professionnels et ciblé ainsi des fournisseurs (alimentation, matériel de cuisine, emballages...) qui, selon mon organisation de travail, me seront utiles ou pas mais c'est quand même bien d'avoir un plan B au cas où !

jeudi 6 octobre 2011

Un local intéressant ! (4)

L'emplacement étant l'élément le plus important dans un projet avec la prise d'un local, je sollicite grandement mon entourage pour avoir leurs avis, avis extrêmement précieux. J'en profite pour analyser la clientèle à différents moments de la journée ainsi que l'offre des établissements concurrents aux alentours.

dimanche 2 octobre 2011

Les outils de communication (3)

Remise de sa copie. Mon ami en charge de répertorier les supports de communication en a fini. A moi maintenant d'évaluer le budget s'y afférant ainsi que d'établir un rétro planning afin de mettre en place aux bons moments les différents moyens permettant de faire connaître mon salon de thé.

samedi 1 octobre 2011

Un local intéressant ! (3)

Ca y est ! J'ai déposé le dossier demandé par le cabinet qui gère le local du 11ème afin de savoir s'il est possible d'envisager une activité de salon de thé. Maintenant, j'attends la réponse et je croise les doigts ! Réponse attendue au plus tard dans 15 jours.